अल्फा गैल सिंड्रोम: एक आधुनिक महामारी

टिक्स ऐसे कीड़े हैं जिनसे नफरत करना आसान है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे न केवल आपका खून चूसते हैं, बल्कि उसमें थूक भी डालते हैं? जब वे आपका खून चूसने के लिए आपको चबाना शुरू करते हैं, तो उनका कुछ थूक आपके खून में मिल जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए कि इससे बीमारी होने की संभावना होती है। हैरानी की बात यह हो सकती है कि इस चबाने, चूसने और थूकने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक ऐसी स्थिति उत्पन्न हुई है जिसे अल्फा गैल सिंड्रोम के नाम से जाना जाता है। हालाँकि, इससे भी बड़ी हैरानी की बात यह हो सकती है कि लोगों का एक समूह (‘बायोएथिक्स’ में प्रकाशित शाकाहारी वैज्ञानिक) ने अल्फा गैल सिंड्रोम की इस आधुनिक महामारी को अच्छा बताने का एक तरीका खोज लिया है। अल्फा-गल एक अणु (गैलेक्टोज-α-1,3-गैलेक्टोज) है जो अधिकांश स्तनधारियों के शरीर में स्वाभाविक रूप से बनता है, लेकिन मनुष्यों में नहीं। यह कुछ टिक्स के लार में भी पाया जाता है। जब कोई टिक काटता है, तो वह अपनी लार से अल्फा-गल को व्यक्ति के रक्त में स्थानांतरित कर सकता है। शरीर की प्राकृतिक रक्षा प्रणाली, या प्रतिरक्षा प्रणाली, अल्फा-गल को खतरे के रूप में पहचान सकती है और एक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकती है। अल्फा गैल सिंड्रोम के कारण टिक के काटने से पीड़ित लोगों को लाल मांस और डेयरी तथा जिलेटिन जैसे मांस उत्पादों से अत्यधिक एलर्जी हो जाती है। यह सिंड्रोम एनाफाइलेक्टिक शॉक तक भी ले जा सकता है, जो घातक भी हो सकता है। यद्यपि बाइबिल शाकाहार की अनुमति देती है, यह विशेष रूप से यह भी बताती है कि कई ‘लाल मांस’ वाले जानवर हैं जिन्हें मनुष्य खा सकते हैं (व्यवस्थाविवरण 14:4-6)। इस आधुनिक महामारी को अच्छा कहना